Autre transformation et conservation de longue durée de

Autre transformation et conservation de longue durée de légumes Dom tom

Nouvelle calédonie

Descriptif APRM (chambre des métiers) :
- la conservation des légumes : congélation, surgélation, séchage, déshydratation, appertisation, lyophilisation, immersion dans l'huile ou le vinaigre, la saumure, mise en conserve, etc.
- la préparation de produits à base de légumes

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